Tegemist on ühe väga erilise leivaga. See on kohe nii teistsugune, kui ükski muu leib, mida võileiva põhjana kasutada. Sobib ideaalselt mõne taimse määrde või hummusega nautimiseks.
Koostisosad:
- 400-600 g spinatit (nt külmutatud ja sulatatud spinat)
- 350 g GV tatrajahu
- 1 tl himaalaja või peeneteralist meresoola
- 2 tl oregano (kuivatatud)
- 2 tl tüümiani (kuivatatud)
- 2 tl GV küpsetuspulbrit või psülliumi
- 0.25 tl soodat
- 3-4 muna
- 1.5 spl õunaveiniäädikat
- 100 g kookosõli (sulatatud)
- 100-150 g purustatud Kreeka pähkleid
- 50-100 g kanepi, kõrvitsa vm seemneid
- Musta jahvatatud pipart
Valmistamine:
Eelmisel õhtul leota vees üle öö Kreeka pähklid (valikuline).
Sega vedelad ained kokku – muna, õunaveiniäädikas, sulatatud kookosõli, sulatatud spinat.
Sega teises kausis kuivad ained – jahu, sool, pipar, sooda, maitsetaimed, psüllium, seemed, purustatud pähklid.
Seejärel lisa mõlemad segud kokku.
Pane taigen vooderdatud leivavormi ning küpseta 190’c (õhutusega 175’c) juures 30-50 min.
