Vegan šokolaadi kommid (GV, LV, KV)

Koostisosad:
1 dl kakaovôi kohta:
0,5 spl kookosrasva
4 spl toorkakaopulbrit + 1 spl kaarobipulbrit
0,5 tl lukuma pulbrit
0,5 tl maca pulbrit
8 tl palmisuhkur

Kommi paberist aluse sisse:
Kuivatatud ploomid (eelnevalt tükeldatult)
Kakaonibsid
Inkamarjad

Valmistamine:

Koostisosade all välja toodud šokolaadi komponendid tuleb sulatada veevannil umbes
60-kraadise soojusega (oluliselt väiksem temperatuur takistab eri osiste sulamist ja suurem temp hävitab kasulikke aineid).

Võib teha valmis ka suurema koguse korraga, nt 4 dl kakaovôi kaupa, sh teised retsepti koostisosad võrdeliselt suurendades.

Aseta igasse paberist kommi alusesse enne šokolaadimassi peale valamist:
Kuivatatud ploomitükid, kakaonibsid ja inkamarjad.

Enne tarbimist jahuta külmikus ca 1-2 tundi.

Lisaks osta eelnevalt valmis paberist kommi alused.

Retsepti autor: Silvia V.

Spinatileib (GV, LV, KV)

Tegemist on ühe väga erilise leivaga. See on kohe nii teistsugune, kui ükski muu leib, mida võileiva põhjana kasutada. Sobib ideaalselt mõne taimse määrde või hummusega nautimiseks.

Koostisosad:

  • 400-600 g spinatit (nt külmutatud ja sulatatud spinat)
  • 350 g GV tatrajahu
  • 1 tl himaalaja või peeneteralist meresoola
  • 2 tl oregano (kuivatatud)
  • 2 tl tüümiani (kuivatatud)
  • 2 tl GV küpsetuspulbrit või psülliumi
  • 0.25 tl soodat
  • 3-4 muna
  • 1.5 spl õunaveiniäädikat
  • 100 g kookosõli (sulatatud)
  • 100-150 g purustatud Kreeka pähkleid
  • 50-100 g kanepi, kõrvitsa vm seemneid
  • Musta jahvatatud pipart

Valmistamine:

Eelmisel õhtul leota vees üle öö Kreeka pähklid (valikuline).

Sega vedelad ained kokku – muna, õunaveiniäädikas, sulatatud kookosõli, sulatatud spinat.

Sega teises kausis kuivad ained – jahu, sool, pipar, sooda, maitsetaimed, psüllium, seemed, purustatud pähklid.

Seejärel lisa mõlemad segud kokku.

Pane taigen vooderdatud leivavormi ning küpseta 190’c (õhutusega 175’c) juures 30-50 min.

Rabarberi kook (GV, LV, KV)

Varasuvine aeg on rabarberite valmimise aeg. Täpselt õige hetk selleks, et küpsetada ahjusoe rabarberi kook, mis on maitsev ja sulab suus.

Koostisosad:

  • 4 muna
  • 3 dl kookospalmi või roosuhkrut
  • 400 g taimset jogurtit või kookoskoort
  • 2 dl GV (toor)tatrajahu
  • 2 tl kaneeli
  • 1 tl GV küpsetuspulbrit või psülliumi
  • 500 g rabarberit

Peale: suhkrut ja kaneeli

Valmistamine:

Pese ja tükelda rabarberid.

Vahusta munad suhkruga, lisa taimne jogurt ja jahu, mis on eelnevalt kaneeli ja küpsetuspulbriga segatud.

Viimaks lisa rabarberid segule.

Pane taigen vooderdatud ahjuvormi ja puista peale väheke kaneeli ja suhkrut.

Küpseta 190’c (õhutusega 175’c) juures 25-30 min.

Tatraleib (GV, LV, KV)

Iseküpsetatud tatraleib, mis on pehme koostiselt, maitsev ning ideaalne võileivana Sinu hommikusöögi juurde. Söö näiteks peedihummuse, kanamaksapasteedi või taimse juustuga.

Koostisosad:

  • 3 muna
  • 1 dl oliiviõli (või muud taimeõli)
  • 1 sl mett
  • 1.5 tl himaalaja või peeneteralist meresoola
  • 200-250 g GV tatrajahu
  • 100 g seemneid (nt päevalille, kanepi vm)
  • 1 sl GV küpsetuspulbrit või psülliumi
  • 300 g taimset jogurtit või vedelat kookoskoort (nt Santa Maria)

Valmistamine:

Vispelda omavahel muna, sool, mesi, õli ja jogurt.

Sega teises kausis jahu, sooda/psüllium ja seemned omavahel.

Sega kõik ained kokku.

Pane taigen vooderdatud leivavormi ning küpseta 190’c (õhutusega 175’c) juures 30-45 min.